Картопля щодня: дієтологиня пояснила, як її готувати без шкоди

Картопля давно стала звичним продуктом на наших столах, але суперечки про її користь не вщухають. Зареєстрована дієтологиня Наталі Ріццо стверджує: немає нічого страшного в тому, щоб іноді дозволити собі картоплю фрі, однак загалом варто обирати способи приготування, які потребують менше олії.

Найкориснішими варіантами експертка називає запікання, варіння та приготування на парі. Якщо ж залишати шкірку, страва отримує додаткову порцію клітковини та поживних речовин, що позитивно впливає на роботу кишківника та серцево-судинної системи.

Сама по собі картопля — поживний овоч, багатий на калій і вітамін C. Ріццо звертає увагу й на різновиди: помаранчевий батат містить бета-каротин, а японський батат із фіолетовою шкіркою — вітамін E.

Навіть чипси чи фрі залишаються овочевою стравою, але процес смаження додає зайві калорії, жири та сполуки, здатні нашкодити здоров'ю. Це може переважити природну користь продукту. «Не варто переборщувати з додаванням жиру під час приготування, оскільки це перетворює картоплю зі здорового гарніру на страву з дуже високим вмістом калорій і насичених жирів», — наголошує дієтологиня.

Якщо олії не уникнути, Ріццо радить обирати оливкову або ріпакову — вони належать до найкорисніших варіантів. Відмова від надмірної кількості жиру дозволяє зберегти картоплю в раціоні без шкоди для здоров'я, а різноманітність сортів додає страві не лише смаку, а й користі.