Картопля щодня: дієтологиня пояснила, як її готувати без шкоди

Картопля часто стає предметом суперечок серед тих, хто стежить за харчуванням. Одні вважають її джерелом зайвих калорій, інші — незамінним продуктом у щоденному меню. Фахівчиня з питань харчування розставила крапки: цей коренеплід можна їсти регулярно, але важливо, як саме його готувати.

Найкориснішим способом, за словами дієтологині, є запікання в шкірці або варіння «в мундирі». Такий підхід зберігає максимальну кількість вітамінів і мінералів, зокрема калію та вітаміну C, які руйнуються під час тривалої термічної обробки або контакту з водою. Шкірка також містить клітковину, що сприяє травленню.

Смаження, особливо у великій кількості олії, значно підвищує калорійність страви та може нівелювати користь продукту. Дієтологиня радить уникати таких страв або зводити їх до мінімуму. Натомість відварена або запечена картопля добре насичує і дає організму енергію завдяки складним вуглеводам.

Окрему увагу фахівчиня звернула на порції: навіть корисний продукт варто вживати помірно. Ідеальний варіант — поєднувати картоплю з овочами, зеленню та невеликою кількістю білка. Це допоможе збалансувати раціон і уникнути різких стрибків цукру в крові.

Таким чином, картопля не є «ворогом» для здорового харчування. Головне — обирати щадні методи приготування, не зловживати олією та пам'ятати про розмір порцій. У такому разі цей звичний продукт може залишатися в меню хоч щодня.