Flädlesuppe: німецький суп із млинцями, який дивує українців

31 липня 2026, 06:30 ·368 слівредакція

Українська біженка Людмила Русіна розповіла про традиційну німецьку страву Flädlesuppe — прозорий бульйон із млинцями, що має давню історію та надзвичайно популярний у Німеччині.

Кухня кожної країни може дивувати приїжджих, і Німеччина не виняток. Зокрема, українці, які переїхали туди через війну, часто відкривають для себе незвичні місцеві традиції, зокрема й у гастрономії.

Людмила Русіна, яка зараз живе в Німеччині, поділилася своїми враженнями від страви під назвою Flädlesuppe. Це прозорий бульйон, у який додають тонко нарізані млинці. Жінка зізнається, що для українців такий суп виглядає досить незвично, але німці його обожнюють.

За її словами, рецепт простий: спочатку варять бульйон — найкраще яловичий, але можна й курячий. Потім смажать тонкі млинці, скручують їх трубочкою та нарізають смужками завширшки приблизно 5–7 міліметрів. Нарізані млинці заливають гарячим бульйоном і посипають петрушкою або шніт-цибулею. Їсти страву потрібно одразу, поки млинці не розмокли.

Цікаво, що Flädlesuppe має давнє коріння. Як розповідає Людмила, цю страву винайшли ще у XVI столітті на півдні Німеччини. Тоді економні господині вирішили не викидати млинці, що залишилися після сніданку, а просто залити їх насиченим бульйоном. Згодом суп набув популярності по всій країні, а сьогодні його можна знайти в меню більшості ресторанів на півдні Німеччини, хоча тепер млинці випікають спеціально для цієї страви.

Людмила описує смак Flädlesuppe як ніжний, домашній і затишний. Вона зазначає, що страва чимось нагадує суп із макаронами, але з власним характером.

Окрім кулінарних відкриттів, українці в Німеччині часто стикаються з іншими особливостями місцевого життя. Наприклад, там поширена практика викидати старі меблі просто з вікон чи балконів багатоповерхівок. Формально це вимагає огородження території, але на практиці за такі дії майже не карають, що дивує навіть самих німців.

Також у Німеччині суворо регулюється риболовля: потрібна ліцензія, спеціальне навчання та певне спорядження, зокрема сачок із пластиковою сіткою й метр для вимірювання улову. Рибу заборонено брати сухими руками, а порушення можуть призвести до великих штрафів. У деяких землях, наприклад у Тюрингії, діють тимчасові збори та одноденні дозволи для окремих водойм.