Картопля щодня: дієтологиня пояснила, який спосіб приготування найкорисніший

Картопля часто отримує погану репутацію через високий вміст крохмалю, однак експерти з харчування нагадують: цей овоч може бути корисним, якщо не перевантажувати його жиром. Зареєстрована дієтологиня Наталі Ріццо зазначає, що картопля багата на калій і вітамін C, а певні сорти, як-от батат, додатково містять бета-каротин або вітамін E.

За її словами, немає причин повністю відмовлятися від картоплі фрі, якщо їсти її час від часу. Проте щоденний вибір варто робити на користь страв, приготованих із мінімальною кількістю олії. Найкращими способами залишаються запікання, варіння та обробка парою. Якщо не знімати шкірку, страва збереже більше клітковини та поживних речовин, що позитивно впливає на роботу кишківника і серцево-судинної системи.

Проблема смаженої картоплі, як-от фрі чи чипсів, не в самому овочі, а в тому, що під час смаження він вбирає багато олії. Це додає зайві калорії, жири та інші сполуки, які можуть нівелювати користь продукту. Дієтологиня наголошує: надмірне додавання жиру перетворює картоплю з корисного гарніру на страву з високою калорійністю та великою кількістю насичених жирів.

Якщо ж без олії не обійтися, експертка радить обирати оливкову або ріпакову олію — вони вважаються одними з найкорисніших для здоров'я. Важливо також пам'ятати, що користь картоплі залежить не лише від способу приготування, а й від того, що ви кладете на тарілку поруч. Збалансоване поєднання з овочами, білком та корисними жирами зробить страву поживнішою.

Отже, картопля цілком може залишатися частиною звичного меню. Головне — обирати щадні методи приготування та не перевантажувати страву олією. Тоді цей доступний і смачний овоч працюватиме на користь організму, а не проти нього.