Квас із чорнобривців: простий рецепт освіжаючого літнього напою
Літній сезон — час для експериментів зі смаками. Пропонуємо спробувати несподіваний варіант: квас із чорнобривців. Напій має тонкий аромат, легку кислинку та ніжний рожевий колір.
Чорнобривці звикли бачити на клумбах, але ці квіти — не лише прикраса. Вони їстівні й можуть стати основою для чаю, приправи чи навіть квасу. Рецепт напою простий і не потребує особливих кулінарних навичок.
Для приготування знадобиться 30 суцвіть чорнобривців (по 10 штук на літр води), 3 літри холодної некип'яченої води, 1 столова ложка лимонної кислоти та цукор до смаку. Квіти краще збирати у власному саду або в екологічно чистому місці — це важливо для безпеки.
Процес приготування: у банку з водою розчиняють цукор і лимонну кислоту, додають немиті свіжі квіти, ретельно перемішують. Банку накривають марлею й залишають у теплому місці на добу. Після цього напій переносять у холодильник ще на один-два дні. Квас готовий до вживання.
Чорнобривці належать до родини айстрових і багаті на вітаміни C, A, E, фолієву кислоту, рутин, а також мінерали — калій, фосфор, мідь, селен, залізо, цинк. У квітах містяться флавоноїди, фітонциди та ефірні олії. Водночас варто пам'ятати про помірність: можлива індивідуальна непереносимість.
Такий напій стане цікавою альтернативою звичному квасу чи лимонаду. Його легка кислинка й квітковий аромат освіжають у спеку, а рожевий колір додає естетики. Спробуйте — і запропонуйте гостям вгадати головний інгредієнт: це завдання виявиться не з легких.
