Кава проти старіння: як сполуки напою захищають клітини

Кава давно асоціюється з довголіттям і меншим ризиком хронічних хвороб, однак точні біологічні механізми цього впливу довго залишалися нез’ясованими. Тепер науковцям вдалося з’ясувати, як саме напій може захищати організм на клітинному рівні.

Ключову роль відіграє рецептор NR4A1 — ядерний білок, який контролює активність генів у відповідь на стрес або ушкодження тканин. Як пояснюють дослідники, цей рецептор активується майже при будь-якому пошкодженні тканини, щоб зменшити шкоду. Якщо ж NR4A1 видалити, пошкодження посилюється.

Під час експериментів учені виявили, що кілька сполук у каві здатні зв’язуватися з NR4A1 і змінювати його активність. Найефективнішими виявилися полігідроксильні та поліфенольні сполуки, зокрема кавова кислота. Саме вони, а не кофеїн, забезпечують основний захисний ефект.

«Кофеїн зв’язується з рецептором, але в наших моделях він не має особливого впливу. Полігідроксильні та поліфенольні сполуки набагато активніші», — зазначають автори роботи. Ці речовини, до речі, присутні не лише в каві, а й у багатьох фруктах та овочах.

У лабораторних умовах такі сполуки зменшували пошкодження клітин і уповільнювали ріст ракових клітин. Однак після видалення рецептора NR4A1 захисні властивості зникали, що підтверджує ключову роль саме цього білка.

Відкриття може пояснити, чому регулярне вживання кави асоціюється зі зниженням ризику різних захворювань і довшою тривалістю життя. Водночас воно нагадує, що корисні властивості напою залежать не стільки від кофеїну, скільки від складніших природних сполук, які варто вивчати далі.